Je suis carencée en fer, que dois-je faire ? je dois manger beaucoup de viande rouge pour ne pas être en manque de fer ? À quoi sert le fer ?
Nous nous sommes déjà tous posés ces questions, alors je vais vous répondre aujourd'hui !
Le fer est un sel minéral essentiel à notre organisme.
Il sert à fabriquer l'hémoglobine (transporteur d'oxygène dans le sang) et la myoglobine (stockage de l'oxygène dans les muscles).
Sans fer, le sang ne peut pas s'oxygéner et les organes ainsi que les muscles ne reçoivent pas non plus leurs apports en oxygène.
Il faut savoir que le corps produit lui-même du fer naturellement, cependant pas en assez grande quantité. C'est pour cela qu'une bonne alimentation est primordiale.
Mais que se passe t'il lorsque l'on est carencé en fer (CF):
Une CF sans anémie et CF avec une anémie (=anémie ferriprive).
Celle-ci est caractérisée par une diminution du nombre des globules rouges.
Ces deux carences ont des conséquences, et il est possible que vous reconnaissiez certains de ces symptômes:
-Fatigabilité anormale
-Pâleur de la peau et des muqueuses
-Réduction des capacités physiques
-Réduction des performances intellectuelles
-Alopécie (chute temporaire des cheveux)
Alors comment éviter d'être carencé en fer ?
Il faut déjà savoir qu'il existe 2 types de fer, le fer héminique et le fer non héminique.
Le fer non héminique est moins bien assimilable. C'est celui que vous pouvez trouver dans les légumes secs, les oeufs, le cacao ou encore les végétaux.
Le fer héminique (mieux assimilable cette fois) se trouve quant à lui dans la viande rouge, les abats, le poisson ou encore les coquillages.
Le fer des épinards est moins bien absorbé par l'organisme que le fer de la viande par exemple.
Pour une meilleure assimilation du fer, il est conseillé de l'associer avec de la vitamine C que vous pouvez retrouver dans les fruits ou les crudités.
Une salade pommes lentilles est un duo parfait pour une bonne assimilation du fer!
Il est recommandé pour une femme de consommer 16 mg de fer par jour et 9mg pour un homme.
Les valeurs ne sont pas les mêmes, une femme a des besoins en fer plus important du fait de ses règles (perte de fer). Elles ont donc plus de risque d'être carencées.
Associez le fer et la vitamine C pour une meilleure assimilation
L’alimentation peut vous aider à diminuer le risque de courbatures
Conseil: Après un repas, évitez de boire du thé. Le tannin contenu dans le thé englobe le fer que vous venez d'ingérer et l'évacue du corps.
Il est donc recommandé d'attendre quelques heures après un repas avant de boire un thé !